食用价值

油菜花是中国最主要的食用植物油原料。油菜花制成的果汁在医疗上具有预防高血压、贫血和伤风等功效，而油菜籽是中国

最主要的油料作物， 含油量为33%～50%。自1995年以来，我国常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物

总产量的40%～45%（不含大豆）。

经济价值

油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺

织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

观赏价值

油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。油菜进入开花季节，田间一片金黄，余邵诗云：“油菜花开满地

黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花竞相怒放，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞

花丛间。浓郁花香令人陶醉，美丽风景让人流连。